มะหาดแช่อิ่มอบแห้ง

ผลมะหาดแช่อิ่มอบแห้ง

วัตถุดิบและอุปกรณ์

- ผลมะหาด 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 1.3 กิโลกรัม
- เกลือ 60 กรัม
- โหลแก้ว
- ตะแกรงวางมะหาด
- อ่างสแตนเลสสำหรับผสมส่วนผสม ทัพพี
- กระทะทองเหลือง

วิธีทำมะหาดแช่อิ่มอบแห้ง

1.นำมะหาดมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นมะหาดเป็นชิ้นๆ ตามแนวขวาง
2.นำมะหาดหั่นขวางแช่ในน้ำสะอาด และลวกในน้ำเดือดนาน 2 นาที
ตักมะหาดใส่ในตะแกรงเพื่อให้สะเด็ดน้ำ
3. ผสมน้ำตาลทรายกับเกลือ นำไปคั่วด้วยกระทะทองเหลืองที่ไฟอ่อน นาน 3 นาที
4.นำน้ำตาลทรายผสมเกลือไปผสมกับมะหาดในข้อ 2.
5. คนส่วนผสมให้เข้ากัน นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ในโหลแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยน้ำร้อน
ปิดฝาโหลแก้วที่ผ่านการลวกเช่นกัน เก็บไว้นาน 1 วัน
6. นำมะหาดแช่อิ่มไปลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นเกลี่ยชิ้นมะหาดบนตะแกรง นำไปอบแห้ง
ที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส นาน 3 ชั่วโมง
7. ผลิตภัณฑ์มะหาดแช่อิ่มอบแห้งบรรจุในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท

<<< รายละเอียด >>>